Notas de evaluación

Recientemente se han cumplido 65 años desde el inicio de uno de los estudios epidemiológicos que ha tenido mayor repercusión, tanto en el avance del conocimiento científico - ha contribuido con más de 1200 artículos publicados en revistas de impacto con peer-review-, como en sus beneficios para la h...

Joseph T. Anderson, Ancel Keys and Francisco GrandeIntroducciónLa reducción de la grasa de la dieta produce un descenso del colesterol sérico lo mismo que las dietas que contienen grandes cantidades de aceite vegetal. Sin embargo no hay muchas comparaciones entre dietas y el trabajo que se comu...